La Fleur de Sel, une arrivée inattendue
Nous voilà, mi-mai et la fleur de sel est déjà présente dans nos marais salants. Son arrivée précoce à surpris tout le monde au sein de l’équipe des Salines car en effet, sa récolte ne débute normalement pas avant la fin juin. La fleur de sel, est la fine couche qui apparait sur les marais aux premières grosses températures. On la retrouve uniquement à la surface de l’eau contrairement au gros sel qui se récolte plus en profondeur. Avec les fortes températures que nous avons eu au cours du mois de mai, cet or blanc est donc déjà apparu à la surface des aires salantes, permettant à notre saunier de commencer les premières récoltes !
La saison est officiellement lancée, ce qui ravi toute l’équipe ! Les Salines ont accueillis France- Bleu Loire Océan, Ouest France et TV Vendée, pour cette occasion, si vous êtes curieux d’en savoir un peu plus sur cette jolie récolte un Podcast à été enregistré sur cet événement, retrouvez-le ci-dessous 😉
https://www.francebleu.fr/infos/agriculture-peche/en-images-le-sel-en-avance-pour-la-saison-1652432102